Karakovan petek bal
Bal Şekerlenir
Mi?
Bal, arılar tarafından üretilen ve yüksek besin değeri
ile dikkat çeken bir üründür. Doğal bal, arıların bal yapım sürecini tamamen
doğal bir şekilde geçirmesi ile oluşmaktadır. Doğal balın insan vücudunun
ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller bakımından zengin olduğu yapılan
araştırmalarla ortaya çıkmıştır. Bal üretiminin yapıldığı bölgeye göre balın
besin değeri değişmektedir.
Bal üretimine insan eli ve etkisi karışmadıkça son
derece kaliteli doğal bal oluşmaktadır. Doğal bal saklanma koşuluna uygun bir
şekilde uzun yıllar boyunca besin değerini koruyabilmektedir. Doğal balı
sahtesinden ayırmak ise son derece önemlidir. Bir balın sahte olup olmadığı
yalnızca laboratuvar ortamlarında yapılan testlerle belirlenebilir. Bu yüzden
bal tüketirken ambalajlı ve markalı ürünler tüketilmesi tavsiye edilir.
Gerçek Bal Şekerlenir Mi?
Şekerlenme olarak bilinen olay balın belli bir zaman
sonra kristallere dönüşmesi durumudur. Bu durum balın tüketilmesi ve doğal olup
olmadığı konusunda şüphe uyandırmaktadır.
Doğal balın şekerlenme denilen yarı katı hale geçmesi
son derece normaldir. Doğal ortamı olan kovandan çıkan bal kovanda bulunan
koruyucu madde ve ideal şartlardan uzaklaşmış olmaktadır. Bu durum ise balın
daha katı bir kıvam alarak kristal şeker görünümünü almasını sağlamaktadır.
Yıllardır bilinenin aksine balın şekerlenmesi doğal olmadığı anlamına
gelmemektedir. Tam tersine doğal olan balda şekerlenme daha çok
görülmektedir.
Balın Şekerlenmesini Etkileyen Koşullar Nelerdir?
Balın görünümü, besin değerini koruması ve uzun süre
gönül rahatlığı ile tüketilmesi saklama koşulları ile bağlantılıdır. Bal
içerisinde bulunan glikoz ve fruktoz ile su birleşimi her bal çeşidinde farklı
oranlarda bulunmaktadır. Bal doğal ortamdan ayrıldığında bu oran değişmekte ve
kristalleşme görülmektedir. Bu ise balın cinsi başta olmak üzere çeşitli
nedenlerden oluşabilmektedir.
Balda meydana gelen kristalleşme üzerinde etkili olan
diğer bir durum ise hava koşullarıdır. 14-15 derece de bal kristalleşmeye
başlamaktadır. Sıcaklık arttıkça çözünen bal sıcaklığın düşmesi ile birlikte
kristal hale gelmektedir. Bu da balın doğal yapısına göre son derece normal bir
olaydır.
Şekerlenen Bal Tüketilebilir Mi?
Balın şekerlenmesi bal için normal bir süreçtir. Balın
kristalleşmiş olması, balın tüketimi için engel olmadığı çeşitli araştırmalarla
kanıtlanmıştır. Bal kristal şekilde de tüketilebilmektedir. Ancak balı normal
sıvı haline çevirerek tüketmek de mümkün olmaktadır. Bunun için de balı benmari
usulü ile ısıtmak yeterli olmaktadır. Bal içerisindeki kristallerin, ısı
karşısında tekrar akışkan bir hal alması sağlanmaktadır.
Kristalleşen balın, besin değerinde değişme
olmamaktadır. Kristalleşmiş olan bal ısıtılarak ya da olduğu gibi güvenli bir
biçimde tüketilebilmektedir.
Karakovan petek bal
Neden Doğal Ürünler Tüketmelisiniz?Günümüzde çabuk bozulan şeylerin başında içine katkı maddesi ekle..
400,00TL Vergiler Hariç: 400,00TL